Postres sin lácteos – Bizcocho de manzana

Y que no sean una pera, por favor.

Desde hace unos años no tolero bien los lácteos, incluso los que se anuncian sin lactosa. Esto incluye los postres.

Para las comidas de diario, no tengo problemas, fruta y ya está, solución bien rica y bien sana.

El problema llega en las celebraciones, si es en casa tampoco es inconveniente, preparo dulces con y sin lácteos. Solucionado.

Pero cuando vamos a comer fuera, la carta de la inmensa mayoría de restaurantes está plagada de postres lácteos, no hay una triste tarta o bizcocho de frutas. No me queda otra solución que tomar algún lácteo, si es de vez en cuando tampoco me suele afectar mucho, o tomar una pera. Vamos, que no me puedo dar un capricho.

Suele ser de risa, cuando se lo indicas al camarero, ¿no tienen algún postre sin leche? Te suelta, tarta de queso, de chocolate, helado. Le vuelves a indicar, no, esos llevan lácteos. Nada. Ni un bollo, ni un bizcocho. Nada.

Así que este es un llamamiento para los restaurantes, acabo de visitar varias web de locales con renombre, y la alternativa solo es fruta fresca. Sana es sin duda, pero podían incluirla en un pastel, con un poquito de azúcar, harina, almendra, y alguna otra cosa, y ya está, mucho más divertida.

Es curioso, que un país que produce tanta fruta, los restaurantes se empeñen en que tomemos de postre tanto lácteo y tanta grasa. Hay tartas riquísimas a base de frutas, sin cremas ni natas. Además, la fruta sirve para endulzar la tarta, no hace falta añadir tanto azúcar, y se puede sustituir perfectamente la mantequilla por aceite de oliva. Como muestra este bizcocho con manzana, aunque en esta ocasión si le he puesto mantequilla.

La receta es de Thermomix aunque con variaciones.

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Bizcocho de manzana

Ingredientes:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 manzanas reineta grandes
  • 120 gramos de azúcar
  • 30 gramos de brandy
  • 200 gramos de harina
  • ½ sobre de levadura
  • Un pellizco de sal
  • Azúcar moreno

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Untamos de mantequilla un molde de tartas grande o le forramos con papel de horno.
  • Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, los huevos, el azúcar, el brandy. Batimos. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a mezclar bien 30 segundos/vel 6.
  • Vertemos la mezcla en el molde y la alisamos con una espátula.
  • Pelamos las manzanas, las partimos en cuartos y realizamos uno cortes a cada uno. Lo vamos colocando sobre la crema, con cuidado y con los cortes hacia arriba. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno.
  • Metemos al horno durante 40 minutos a 180 grados.
  • Sacamos el bizcocho, lo dejamos templar unos minutos en el molde.
  • Lo desmoldamos y dejamos enfriar del todo. Riquísimo para un desayuno o una merienda. O para cualquier momento. Podemos acompañarlo de nata ligeramente montada para quien quiera tomarlo con un lácteo.

A disfrutar.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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