Brécol con patatas

Brécol 1

Un plato estupendo para cualquier día de la semana y más ahora cuando llegue de verdad el verano.

Ingredientes:

  • Brécol
  • Patatas
  • Huevos
  • Sal
  • Para la mahonesa – Aceite ¼ litro, huevo, sal y limón.

Preparación:

  • Cocemos el brécol no demasiado para que no quede hecho puré. Podemos hacerlo al vapor en una olla o en la Thermomix.
  • Cocemos las patatas. Si las hacemos en la varoma de la Thermomix, ya partidas en rodajas nos quedan estupendas.
  • Cocemos un par de huevos en una cazuela con abundante agua, si son grandes 12 minutos.
  • Preparamos la mahonesa en una batidora de mano, ponemos el aceite, el huevo, un pellizco de sal y un chorro de limón.
  • Montaremos el plato una vez que todos los componentes se hayan enfriado. En una fuente colocamos en el fondo las rodajas de patata. Salamos ligeramente. Después los ramilletes de brécol dando una forma bonita. Igualmente salamos. Lo cubrimos con mahonesa, sin tapar excesivamente. Espolvoreamos con los huevos cocidos que habremos picado finamente.

Y ya está, un plato riquísimo con hortalizas.

Brécol 2

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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