Lentejas estofadas

Las lentejas siempre han formado parte de la gastronomía de todas las casas de este país, y de los vecinos.

Se pueden preparar de diversas formas según los gustos y tradiciones. Solas o con acompañamiento.

En mi casa, las lentejas estofadas han sido la forma más habitual de consumirlas. Sencillas y ricas.

Lentejas estofadas

Ingredientes:

  • Lentejas.
  • Zanahorias.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Laurel.
  • Aceite, sal, pimienta.

Preparación:

  • Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior a su preparación, con agua suave, no dura.
  • En una cazuela o en la olla vamos colocando todos los ingredientes: primero las lentejas, luego las zanahorias, cebolla y ajo, cortados en trozos pequeñitos, con mimo.
  • Aderezamos con un par de hojas de laurel, un buen chorro de aceite, pimienta en grano o molida, según gustos o la paciencia de los comensales. La sal la añadiremos al final de la cocción. Cubrimos con agua.
  • Ponemos la cazuela al fuego hasta que estén cocidas las lentejas pero no deshechas. Que no se nos olvide la sal.
  • Se sirven bien calentitas. Y ya están estas lentejas vegetarianas, muy ricas.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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