Hace bastantes años cayó en manos de mi madre un libro de recetas catalanes y poco a poco las fue incorporando a su gastronomía particular.
Una de las que más me gustan, es esta, el pollo con samfaina, vamos, más o menos, pollo con pisto, pero catalán, samfaina.
Un plato riquísimo. Si se añade bastante verdura, como yo suelo hacerlo, nos sirve de plato único.
Ingredientes:
- Un pollo grande.
- 200 gramos de jamón.
- Dos berenjenas, dos pimientos rojos, dos cebollas medianas, cuatro tomates maduros, dos dientes de ajo, perejil.
- Sal, pimienta.
- Aceite, caldo.
Preparación:
- Limpiamos bien el pollo y lo troceamos. Salpimentamos.
- Ponemos aceite en una cazuela y freímos el pollo y el jamón picadito.
- Cuando esté dorado añadimos la cebolla picada, después los pimientos, las berenjenas, el ajo y el perejil todo bien limpio y picado.
- Después agregamos los tomates y por último el caldo.
- Ponemos a cocer hasta que el pollo esté tierno.
Momentos 