Papas aliñás, estilo Cádiz

O lo que es lo mismo, ensalada de patatas, al estilo Cádiz.

Estupendo descubrimiento gastronómico. Leí por ahí la receta el otro día, parece que es típico del tapeo de Cádiz, nunca he estado en esa ciudad, lo siento, ni había probado este plato, pero me pareció interesante. Además, me encantan las ensaladas de patata, y las patatas, aunque solo sean al vapor.

Así que investigué un poco más, y vi, que más o menos todas las recetas llevaban los mismos ingredientes. Hoy la he preparado en casa. Nos ha gustado mucho. Además de ser apropiada para el verano y para estas temperaturas.

Ingredientes:

  • Patatas.
  • Huevos.
  • Cebolleta.
  • Perejil.
  • Aceite, vinagre, sal.
  • Aceitunas negras.
  • Bonito en conserva.

Preparación:

  • Se cuecen las patatas, puede ser de diferentes formas, enteras y luego las pelamos. Yo las he preparado ya chascadas, al vapor, en la Thermomix.
  • Las ponemos a templar en una fuente.
  • Añadimos los huevos cocidos troceados, la cebolleta, picada en trocitos pequeños, y el perejil también bien picado.
  • Aliñamos y removemos, con cuidado.
  • Como ingredientes opcionales, que también los señalan en las distintas recetas que he consultado, he añadido aceitunas negras y una lata de bonito. Mezclamos con cuidado.
  • Enfriamos un buen rato en el frigorífico.
  • Servimos la ensalada fresquita.

Estupenda.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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