Buñuelos de la Feria de Sevilla

Feria Sevilla 2019 3

Era la primera vez que preparaba este dulce. Me ha salido bastante bien. La prueba es que hemos repetido. Reconozco que tiene que estar mejor en la misma Feria y con chocolate.

La receta la he tenido que sacar de Internet, claro, aunque luego la haya adaptado a mis gustos.

Este año, 2019, he conseguido la buñolera por Internet, claro, así que no me ha costado tanto darles forma, aunque he tardado un poco en coger el tranquillo al aparato. Hay que calentarlo bien en la sartén antes de poner dentro la masa y después se desprende sola. Pero cuesta llenar la buñolera con una cuchara, el año que viene probaré con una manga pastelera.

Ingredientes:

  • 250 gr de agua.
  • 250 gr de harina de fuerza.
  • 1 pellizco de sal.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 25 gr de levadura prensada.
  • Aceite para freír.
  • Azúcar para espolvorear.

También la he amasado en la Thermomix. Lo reconozco, para amasar nada como un buen robot de cocina.

Preparación:

  • Se pone el agua en el vaso y se añade la levadura, se mezcla 20 sg/37 grados/vel 4.
  • Se añaden el resto de los ingredientes, la harina, la sal y el azúcar. Se mezcla todo 10 sg/vel 5.
  • Después se amasa 2 minuto a velocidad espiga.
  • Se saca la masa, se coloca en un bol tapado con film por lo menos durante una hora, así quedan más huecos los buñuelos
  • Lo difícil viene ahora, dar forma a los buñuelos, es decir hacer rosquillas con una masa líquida, en Valladolid, donde pedir un candil para hacer buñuelos con forma de rosquilla nos mirarían con suspicacia. Así que he metido la masa en una manga pastelera. Este paso es más fácil con la buñolera.
  • He puesto a calentar aceite, con una piel de naranja, y he ido dando forma a los buñuelos como he podido. He seguido las instrucciones de no calentar demasiado el aceite, en el 6, de 9. Los he frito de dos en dos.
  • Se sacan, se ponen en papel absorbente, luego los colocamos en una fuente y los vamos espolvoreando con bastante azúcar. Salen como dos docenas.

Están riquísimos.

A disfrutar.

Ver – Bocaditos dulces.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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