Pan de leche para desayuno

Esta es una receta sana y estupenda para la hora del desayuno, del almuerzo, del tomapán, de una merienda.

Ahora que está de moda preparar pan en casa, los alimentos saludables, artesanos en vez de industriales, la elaboración de este pan es muy sencilla, y la receta gracias a Thermomix no tiene ningún secreto. Como siempre, la he adaptado a nuestros gustos.

Ingredientes:

  • 300 gramos de leche (de la que se tenga en la nevera).
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen.
  • 25 gramos de azúcar y un poco más para espolvorear por encima.
  • 25 gramos de levadura prensada, un cubito.
  • 1 huevo.
  • 500 gramos de harina.

Preparación.

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el aceite y 25 gramos de azúcar. Batimos 1 min/37º/vel 2.
  • Añadimos el huevo y la levadura desmenuzada. Mezclamos 5 seg/vel 4.
  • Agregamos la harina y amasamos 5 minutos.
  • Dejamos reposar la masa dentro del vaso sobre una hora. Suelo bloquear el vaso y lo tapo con un mantel, o una masera, como se decía antes. Volvemos a amasar 30 segundos.
  • Colocamos bien la masa en una fuente de horno cubierta con papel. Apretamos ligeramente con los dedos. A mi me gusta darle forma cuadrada. Espolvoreamos con un poco de azúcar. Aquí al gusto, más o menos dulce. Dejamos reposar otra hora hasta que vuelva a doblar el volumen.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Horneamos sobre unos 17 minutos a 180º.
  • Dejamos reposar, primero en la bandeja, y luego en una rejilla hasta que esté frío el pan.

Se puede tomar solo. Si lo abrimos se puede untar y rellenar de lo que se quiera, mantequilla, mermelada, queso, jamón york, miel… los gustos y la imaginación de cada uno.

Un bollo rico y sano, de verdad.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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