Ensalada de langostinos con bonito

Es este un plato perfecto para el verano e ideal para cualquier celebración.

Ingredientes:

• Langostinos.
• Bonito en conserva.
• Lechuga.
• Naranjas, aguacate.
• Caviar (o sucedáneo).
• Salsa mahonesa.

Preparación:

• Preparamos una ensalada con langostinos, previamente cocidos y troceados, bonito en conserva, bien escurrido, lechuga, limpia y cortada en juliana y salsa mahonesa.
• En una fuente llana de servir, colocamos esta ensalada en el centro formando una montañita.
• Alrededor colocamos rodajas de naranja con un poco caviar (sucedáneo, claro), alternando con aguacate cortado en forma de media luna. A mi en esta ocasión, se me ha olvidado el caviar pero no pasa nada.

Una ensalada de diseño y riquísima. Sirve para ocasiones especiales.