Ensalada campera

La ensalada campera es la ensalada clásica de patatas que preparamos en casa desde hace mucho tiempo.

Estupenda en cualquier época del año, y en cualquier ocasión, pero sobre todo, apropiada para el verano.

Ingredientes:

  • Patatas, el principal.
  • Pepino.
  • Pimiento verde.
  • Cebolleta.
  • Aceitunas.
  • Tomate.
  • Huevo cocido.
  • Bonito, caballa o melva.
  • Aceite, vinagre, sal. Y opcional, orégano y ajo.

Preparación:

  • Cocemos las patatas. Yo las preparo al vapor, ya peladas y chascadas, durante 25 minutos.
  • Colocamos las patatas en una fuente llana.
  • Sobre ellas vamos picando el resto de ingredientes, en menor cantidad y en pedacitos pequeños. El pepino, el pimiento, la cebolleta, el tomate.
  • Ponemos unos gajos de huevo cocido.
  • Agregamos las aceitunas.
  • Aliñamos con sal, vinagre y aceite. Podemos añadir orégano y ajito bien picado.
  • Por encima colocamos la conserva que hayamos elegido, el bonito, la caballa o la melva.

Riquísima.

Además es muy apropiada para las excursiones de verano.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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