Ensalada de arroz basmati con frutas y verduritas

Este verano estoy rescatando ensaladas que tenía olvidadas. De repente me acordé que hacía mucho tiempo que no tomábamos arroz basmati, y con el arroz basmati esta ensalada con frutas y verduras.

 

Me volvió a sorprender su sabor, sencillo pero estupendo, ideal para cualquier día, incluso un buen entrante para una celebración.

Ingredientes:

  • Arroz basmati.
  • Maíz cocido.
  • Zanahoria.
  • Pepino.
  • Cebolleta.
  • Alguna hortaliza verde como lechuga, escarola, berros, yo utilizo una mezcla y queda muy bien.
  • Aguacate.
  • Mango.
  • Granada.
  • Manzana.
  • Piña fresca.
  • Pera.
  • Fresas.
  • Calabacín.
  • Brotes de soja.
  • Naranja.
  • Aceite, vinagre y sal.

No tenemos porque utilizar todas estas frutas y verduras, haremos una selección dependiendo de la temporada. Si son imprescindibles, la hortaliza verde para la base, la cebolleta para darle un puntito alegre, otro para de verduras y tres o cuatro frutas. Además del aliño, claro.

Preparación:

  • Cocemos el arroz, 10 minutos en bastante agua, a fuego medio. Escurrimos bien el líquido y dejamos enfriar.
  • Picamos bien todas las frutas y verduras que vayamos a utilizar en cuadraditos pequeños.
  • Añadimos las frutas y verduras al arroz. Mezclamos bien y aliñamos con el aceite, de oliva virgen, el vinagre y la sal.
  • En una fuente llana ponemos el verde, y encima el arroz con las frutas y verduras.

Ya está. Una ensalada estupenda, fácil y de un agradable sabor exótico.

A disfrutar.

Ver – Arroces.

Ver – Ensaladas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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