Tartaletas de verduritas, con chistorra, morcilla y huevo de codorniz

Uno de los aperitivos más ricos que he preparado nunca. Sabroso, espectacular. Ideal para cualquier homenaje, propio o ajeno. Es una receta Thermomix.

Su preparación además es muy sencilla. Se pueden preparar con cierta antelación y dejar las tartaletas para meterlas al horno en el último instante.

Ingredientes:

  • Cebolleta.
  • Pimiento rojo.
  • Pimiento verde.
  • Tomates maduros.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta molida.
  • Sal.
  • Obleas para empanadillas.
  • Huevo.
  • Morcilla, de Burgos, claro.
  • Chistorra.
  • Huevos de codorniz.

Preparación:

  • Comenzamos por calentar el horno a 200º.
  • En el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos, la cebolleta y el tomate. Troceamos 10 seg/vel 4.
  • Añadimos el aceite, la sal, la pimienta, y sofreímos 25 min/120º/vel 1.
  • Mientras tanto, colocamos las obleas de empanadillas en los huecos del molde de madalenas, dándolas una bonita forma. Las barnizamos con huevo batido. Las metemos al horno para que se doren unos 8 minutos a 200º. Las sacamos del horno y dejamos enfriar. Ya tenemos las tartaletas.
  • Las colocamos en una fuente de horno, sobre papel.
  • Cuando las verduritas estén hechas, ponemos una cucharada dentro de cada tartaleta, junto con media rodaja de morcilla y un trozo de chistorra. Cascamos un huevo de codorniz. Ya está la tartaleta preparada para hornear de nuevo.
  • Las metemos al horno durante 10 minutos a 200º.
  • Y ya están.

Riquísimas, pero cuidado, como dicen en Thermomix, son una bomba. Con un par de ellas por persona es suficiente, pero los valientes pueden tomar las que quieran.

 

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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