Me encanta la salsa tártara. Es perfecta para acompañar cualquier plato de pescado que no lleve mucha elaboración, como a la plancha. Para alegrar unas patatas al vapor, o unas verduras, también para algún tipo de carne fría.
Además, es muy sencilla y rápida de preparar. Como es habitual, yo la preparo a mi manera.
Ingredientes:
- Aceite de oliva.
- Huevo.
- Limón.
- Sal.
- Pepinillos en vinagre.
- Alcaparras en vinagre.
Preparación:
- Lo primero hay que hacer una mahonesa, espesa, con el aceite de oliva, un huevo, un chorrito de zumo de limón y la sal.
- Una vez que tengamos esta salsa bien firme vamos añadiendo los encurtidos, poco a poco y batiendo, primero por ejemplo los pepinillos, no demasiados, y solo uno si es grande. Después agregamos las alcaparras, tres o cuatro. Batimos otro poco. Tampoco hay que dejarlo hecho un puré, a mi me gusta encontrar trocitos de pepinillo.
- Lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
Una salsa estupenda para cualquier ocasión.
A disfrutar.
