Salsa tártara

Me encanta la salsa tártara. Es perfecta para acompañar cualquier plato de pescado que no lleve mucha elaboración, como a la plancha. Para alegrar unas patatas al vapor, o unas verduras, también para algún tipo de carne fría.

Además, es muy sencilla y rápida de preparar. Como es habitual, yo la preparo a mi manera.

Ingredientes:

  • Aceite de oliva.
  • Huevo.
  • Limón.
  • Sal.
  • Pepinillos en vinagre.
  • Alcaparras en vinagre.

Preparación:

  • Lo primero hay que hacer una mahonesa, espesa, con el aceite de oliva, un huevo, un chorrito de zumo de limón y la sal.
  • Una vez que tengamos esta salsa bien firme vamos añadiendo los encurtidos, poco a poco y batiendo, primero por ejemplo los pepinillos, no demasiados, y solo uno si es grande. Después agregamos las alcaparras, tres o cuatro. Batimos otro poco. Tampoco hay que dejarlo hecho un puré, a mi me gusta encontrar trocitos de pepinillo.
  • Lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de su utilización.

Una salsa estupenda para cualquier ocasión.

A disfrutar.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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