Panecillos de aceite

Hace unos días hice estos panecillos, más bien tortitas, que me recordaron un montón a las tortas de aceite de Burgos. Receta gracias a Thermomix.

Me han parecido apropiados para el Día de Acción de Gracias. Creo que los americanos los preparan con mantequilla, como se trata de España, los hacemos con aceite.

Pero sirven para cualquier ocasión, comida, desayuno, merienda.

Fáciles y rápidos de preparar.

Ingredientes:

  • 220 gramos de agua.
  • 25 gramos de levadura fresca prensada (un cubito).
  • 70 gramos de aceite de oliva.
  • 200 gramos de harina de fuerza.
  • 200 gramos de harina de repostería.
  • una cucharadita de sal.

Preparación:

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, la levadura y el aceite. Calentamos 30 sg/37º/vel 2.
  • Añadimos la harina de fuerza, la harina de repostería y la sal. Amasamos 1 minuto.
  • Sacamos la masa del vaso, le damos forma de bola y la metemos en una bolsa de plástico. La dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
  • Untamos con aceite una bandeja de horno o forramos con papel de hornear, esta opción es más limpia y sencilla.
  • Ponemos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Cortamos 12 porciones, más o menos iguales, les damos forma de bola y las aplastamos ligeramente, no demasiado por que se endurecerían en exceso. 
  • Las colocamos en la bandeja de horno.
  • Calentamos el horno a 200º. Mientras, dejamos reposar los panecillos 20-30 minutos.
  • Horneamos los panecillos 20 minutos a 200º.
  • Sacamos del horno, dejamos templar en una rejilla y a comer.
  • Rellenamos con lo que sea, dulce, salado. Sin nada. Riquísimos.

A disfrutar.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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