Tarta de calabaza (Pumpkin pie)

Esta tarta de calabaza, o pumpkin pie que dirían los americanos, la he preparado por celebrar Acción de Gracias. De otro modo no se me habría ocurrido preparar una tarta con calabaza, me parece bastante insulsa. Pero el resultado ha sido bastante bueno.

He buscado por ahí recetas y como he visto que la que propone Arguiñano y la de Thermomix son prácticamente iguales, me he decidido por Thermomix para que amase el robot.

Ingredientes:

  • Una calabaza de 700 gramos.
  • 200 gramos de harina de repostería.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 50 gramos de agua.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • 180 gramos de leche condensada.
  • 2 huevos.
  • 40 gramos de azúcar moreno.
  • 10 gramos de harina de repostería.
  • 1/2 cucharadita de sal. 
  • Una pizca de clavo molido.
  • Una pizca de nuez moscada molida.
  • Una pizca de jengibre.
  • Una cucharadita de canela en polvo.
  • Nata montada.

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja con papel de hornear. Cortamos la calabaza por la mitad, quitamos las semillas y la colocamos en la bandeja con la parte abierta hacia bajo.
  • Metemos en el horno y la dejamos a 200º durante 45 minutos. Dejamos templar y sacamos la pulpa con una cuchara.
  • Por otra parte, preparamos la masa con la harina, el azúcar, la sal, el agua y la mantequilla. Amasamos 15 seg/vel 6. Sacamos del vaso, hacemos una bola que ponemos en una bolsa de plástico y guardamos en el frigorífico durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, extendemos la masa entre dos plásticos y la colocamos en un molde bajo para tartas. Volvemos a meter en el frigorífico hasta el momento de usarla.
  • Precalentamos el horno a 220º. 
  • Ponemos en el vaso de la Thermomix 400 gramos de pulpa de calabaza, la leche condensada, los huevos, el azúcar moreno, la sal, la nuez moscada, el clavo, el jengibre y la canela. Batimos 10 seg/vel 6.
  • Vertemos la mezcla sobre la masa preparada.
  • Horneamos 10 minutos a 220º. Bajamos la temperatura a 180º y tenemos la tarta otros 25 minutos en el horno.
  • Sacamos dejamos templar y la guardamos en el frigorífico hasta la hora de comer.
  • Servimos con nata montada.
  • Muy rica. Ideal para una celebración, una merienda.

A disfrutar.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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