Minestrone

Minestrone 1La minestrone o sopa de verduras italiana es un plato muy rico, igual que la sopa española a la que se añade alubias blancas y arroz o pasta. A mi me gusta más con pasta. Además me gusta añadir por encima queso rallado. No sé si será muy correcto, pero está muy rico. Como en muchas de estas recetas de amplio origen, en cada zona y en cada casa se prepara de una forma. Esta es la mía.

Ingredientes:

  • Alubias verdes.
  • Apio.
  • Guisantes.
  • Calabacín.
  • Acelga.
  • Berza.
  • Zanahorias.
  • Patatas.
  • Tomates.
  • Pasta.
  • Alubias blancas.
  • Caldo de verduras.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Queso, puede ser parmesano o puede ser un buen queso castellano curado de oveja.

Preparación:

  • Limpiamos bien las hortalizas y las cortamos en cuadraditos pequeños.
  • Ponemos un buen chorro de aceite en una cazuela. Cuando esté templado, no excesivamente caliente, añadimos las hortalizas y las rehogamos. Las damos vueltas para que se salteen pero no se doren.
  • Añadimos el caldo. Salamos.
  • Dejamos que cuezan un buen rato, 15-20 minutos. Añadimos la pasta.
  • Cuando la pasta se haya cocinado, agregamos las alubias blancas ya cocidas.
  • Damos un hervor para que todos los sabores se integren.
  • Servimos.
  • En cada plato podemos agregar queso rallado.
  • Una sopa riquísima.

A disfrutar.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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