Endivias con roquefort

Las endivias con roquefort estuvieron muy de moda hace ya bastantes años. Ahora parece que forman parte de lo que El Comidista llama cocina viejuna.

Las he rescatado y he comprobado que siguen siendo un entrante sabroso, y que quedan fenomenal como tapa, en un celebración, en picoteo.

Ingredientes:

  • Endivias.
  • Queso de untar, tipo Philadelphia.
  • Un buen queso azul, si se encuentra Valdeón, mejor, sino sirve Roquefort.
  • Nueces.

Preparación:

  • Limpiamos las endivias. Separamos las hojas y las vamos colocando en una fuente.
  • Mezclamos el queso azul con queso de untar en la proporción que queramos. Si nos gusta el sabor más intenso o más suave.
  • Untamos las hojas de endivias con el queso. Quedan más vistosas, si metemos la crema en una manga pastelera ponemos una boquilla ondulada y colocamos así el queso sobre la endivia.
  • Picamos unas nueces y las esparcimos por encima de las endivias.
  • Y ya está.

A disfrutar.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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