Bombones de salmón

La idea de preparar bombones de salmón partió del sencillo canapé de queso cremoso con salmón. El bombón es un poco más elaborado.

He tomado notas de Thermomix y de Ybarra. El resultado final, estupendo. Un aperitivo, además de vistoso, muy rico.

Ingredientes:

  • Salmón, puede ser marinado o ahumado, cortado en láminas finas.
  • Queso cremoso, tipo Philadelphia.
  • Mahonesa.
  • Piña natural.
  • Rúcula.
  • Pan de molde, a mi me gusta integral, o con semillas.
  • Aceite de perejil. (Realizado en la Thermomix, se tritura perejil en aceite y se cuela, lo podemos poner en un biberón y tenemos para aderezar varios platos).

Preparación:

  • Para dar forma a los bombones utilizo un molde de cubitos de hielo redondos. Colocamos en los huecos láminas finas de salmón.
  • Los rellenamos con una mezcla de queso cremoso mahonesa y trocitos de piña natural.
  • Tapamos bien con las láminas de salmón.
  • Cubrimos con papel film y metemos al congelador.
  • Pasadas unas dos horas, tostamos ligeramente unas rebanadas de pan de molde. Las partimos en cuatro cuadraditos.
  • Sobre cada cuadradito ponemos un poco de mahonesa y dos o tres hojas de rúcula. Por encima, un bombón de salmón al que añadimos unas gotas de aceite de perejil.
  • Tardamos un poquito en servirlos para que no estén demasiado congelados.
  • Riquísimos.

A disfrutar.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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