Una manera rica de tomar aceitunas negras, como tapeo con una caña por ejemplo, es esta forma de aliñarlas. No es que esta sea tierra de aceitunas, ni de sus aliños, de esta forma las preparaban en una taberna cerca de nuestra casa, en Burgos, y mi padre copió la receta, así que las preparaba algún que otro festivo para acompañar el vermú.
Ingredientes:
- Aceitunas negras.
- Pimentón.
- Aceite.
- Cebolleta.
Preparación:
- Ponemos las aceitunas en un cuenco.
- Añadimos cebolleta picadita, al gusto, más o menos.
- Espolvoreamos pimentón, mejor dulce.
- Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Removemos bien.
- Dejamos reposar unos minutos.
- Y a picar.
A disfrutar.
