Pastel de queso con fresas y yogur

 

Hace mucho tiempo que aprendí a preparar esta tarta. Es sencilla, sabrosa y muy resultona y al ser tan espectacular siempre resulta bien.

Ingredientes:

  • 175 gramos de galletas tostadas.
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 225 gramos de queso de untar.
  • Un yogur natural.
  • Dos huevos.
  • 100 gramos de azúcar.
  • Dos sobres de gelatina de fresa.
  • 225 gramos de puré de fresa.
  • Fresas para decorar.

Preparación:

  • Comenzamos por triturar las galletas, separamos dos cucharadas y el resto lo mezclamos con la mantequilla derretida. Hacemos una pasta y lo extendemos por el fondo del molde.
  • Preparamos un puré de fresas para que nos quede la cantidad deseada y lo ponemos en un cuenco.
  • En otro cuenco mezclamos el queso con el yogur, las yemas de huevo y el azúcar.
  • Disolvemos la gelatina en 300 ml de agua hirviendo. La mitad lo mezclamos con la crema de queso y la otra mitad con el puré de fresas. Metemos ambas cremas en la nevera para que se enfríen hasta que empiecen a cuajarse.
  • Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclamos con la crema de queso. Echamos esta crema sobre el fondo de galletas, encima el puré de fresas y hacemos espirales con una aguja para que queden dibujos.
  • Metemos en la nevera para que cuaje durante una noche. Después desmoldamos y adornamos con fresas y las dos cucharadas de galleta triturada.
  • Es una tarta riquísima y muy fresca.

A disfrutar.

Ver – Bizcochos y tartas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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