Bacalao desmigado con patatas fritas

Esta es otra receta clásica de mi madre, La cocina de Mari, y además uno de mis platos favoritos con bacalao.

Ingredientes:

  • Bacalao
  • Patatas
  • Cebolla.
  • Tomate.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Pimiento choricero
  • Pimiento rojo asado.
  • Pimienta.
  • Pimentón.

Preparación:

  • Ponemos un poco aceite en una sartén y rehogamos el bacalao, desalado y desmigado. Lo reservamos en una cazuela baja.
  • Freímos también las patatas como para tortilla, cuando estén doradas las agregamos al bacalao.
  • En este aceite, quitamos un poco si es demasiado, rehogamos la cebolla picada finita, cuando esté dorada añadimos el tomate y carne de pimiento choricero. Una vez bien pochado todo, agregamos el pimentón. Damos un par de vueltas, añadimos un majado de ajo y perejil con un poco de agua.
  • Dejamos que de todo un hervor y lo vertemos en la cazuela sobre el bacalao y las patatas. Salpimentamos.
  • Mezclamos bien todos los ingredientes, ponemos tiras de pimiento rojo asado por encima y dejamos que cueza un ratito.
  • Y ya está. Un plato riquísmo.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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