Bacalao desmigado con patatas fritas

Esta es otra receta clásica de mi madre, La cocina de Mari, y además uno de mis platos favoritos con bacalao.

Ponemos un poco aceite en una sartén y rehogamos el bacalao, desalado y desmigado. Lo reservamos en una cazuela baja.
Freímos también las patatas como para tortilla, cuando estén doradas las agregamos al bacalao.
En este aceite, quitamos un poco si es demasiado, rehogamos la cebolla picada finita, cuando esté dorada añadimos el tomate y carne de pimiento choricero. Una vez bien pochado todo, agregamos el pimentón. Damos un par de vueltas, añadimos un majado de ajo y perejil con un poco de agua.
Dejamos que de todo un hervor y lo vertemos en la cazuela sobre el bacalao y las patatas. Salpimentamos.
Mezclamos bien todos los ingredientes, ponemos tiras de pimiento rojo asado por encima y dejamos que cueza un ratito.
Y ya está. Un plato riquísmo.

A disfrutar.