Hortalizas a la plancha

Cocinar las hortalizas a la plancha es un forma muy sencilla y rápida de preparar verduras. Además supongo que es muy sana.

Podemos utilizarlas como plato principal o como acompañamiento de pescados y carnes, también a la plancha o al horno, al vapor.

Ingredientes:

• Hortalizas como berenjena, champiñones, espárragos verdes, pimientos. Para mi estas son las más apropiadas y quedan estupendamente.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:

• Calentamos bien las plancha, espolvoreamos con aceite y colocamos encimas las hortalizas limpias y troceadas para la plancha. La berenjena la habremos cortado en rodajas finas y tenido un tiempo con sal. Los champiñones sin el pedúnculo. Los espárragos verdes le cortamos la parte más dura del tallo.
• La temperatura de la plancha no debe ser excesivamente fuerte pues se achicharrarían y no se pasarían. Si se queman, además de no ser saludable, quedan con un desagradable sabor amargo.
• Damos la vuelta con una paleta. Salamos.
• Cuando ya estén tiernas, las vamos reservando en una fuente caliente.
• Servimos como guarnición de un plato principal o como primer plato.
• Las podemos acompañar de salsas como mahonesas, vinagretas, la que más nos guste.
• Estupendas.

A disfrutar.

Ver – Hortalizas.

Ver – Acompañamientos.

Ver página – Cocina.