Lechazo guisado

El lechazo guisado es un plato estupendo para cualquier día y también para un festejo, además podemos prepararlo con antelación y calentarlo en el momento de servir, lo que supone una gran ayuda en momentos de mucho trabajo. Es la clásica caldereta, en este caso de lechazo.

Un plato básico de la cocina de mi madre, La cocina de Mari, y yo lo preparo también con relativa frecuencia.

Ingredientes:

  • Lechazo, pequeñito, la cantidad adecuada a los comensales.
  • Cebolla.
  • Pimiento verde.
  • Tomate.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Pimentón.
  • Vino blanco (opcional).

Preparación:

  • Limpiamos bien el lechazo y lo troceamos, como nos guste, en pedazos más o menos grandes.
  • Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos el lechazo, después agregamos la cebolla y el pimiento verde bien picaditos y los rehogamos también hasta que estén blanditos. Añadimos entonces el tomate troceado y lo dejamos hasta que se haga. Incorporamos entonces el pimentón.
  • Echamos un majado de ajo y perejil con un poco agua. Salpimentamos.  Ponemos más agua, si queremos un chorrito de vino blanco y dejamos que cueza todo hasta que la carne esté tierna.
  • Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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