Pizza cuatro quesos

La pizza de cuatro quesos es habitual en nuestra mesa. A veces la compramos ya hecha, pero si tengo tiempo y ganas prefiero prepararla en casa. No solo es más saludable, sino mucho más sabrosa. Y tampoco es muy complicada su elaboración. Con la Thermomix la masa es de lo más sencillo.

Ingredientes:

  • Masa (para dos) –
    • 15 gramos de aceite o una cucharada.
    • 110 gramos de agua a temperatura ambiente.
    • Un pellizco de sal.
    • Un pellizo de levadura fresca prensada o química en polvo.
    • 200 gramos de harina de fuerza.
  • Para la cobertura –
    • Tomate fresco ligeramente cocinado.
    • Cuatro quesos, yo suelo poner un queso azul (Valdeón, Cabrales, Roquefort, Stilton, Gorgonzola); un queso de cabra, rallado o rulo; un queso de oveja, cualquiera de esta zona; un queso de vaca, el que se prefiera.
    • Orégano.

Preparación:

  • Elaboro la masa en la Thermomix, es más rápido y sale mejor. Ponemos en el vaso el agua y la levadura 20 seg/vel 2.
  • Añadimos la harina, el aceite y la sal. Amasamos dos minutos.
  • Colocamos la masa en un bol, untado con aceite y tapado con film. Dejamos reposar una hora.
  • Pasado este tiempo extendemos bien la masa dándole forma redonda, podemos colocarla en un molde o al aire.
  • Por encima, echamos el tomate fresco, triturado y cocinado ligeramente con un chorro de aceite y un poco de sal. Yo lo tengo unos minutos en la sartén para que pierda el exceso de agua.
  • Rallo todos los quesos y los mezclo. A veces el queso de rulo lo coloco en rodajas. Depende.
  • Espolvoreamos orégano. Y ya está, lista para hornear.
  • Tenemos el horno precalentado 180º, la metemos unos 25 minutos.
  • Sacamos y a disfrutar.
  • Con una ensalada verde es una comida estupenda.

Ver – Empanadas y pizzas.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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