Garbanzos con espinacas a la sevillana

Como ando yo buscando recetas de legumbres con verduras me he topado con esta que me ha parecido estupenda, así, que ojeando varias páginas en internet, he elaborado este plato a mi manera. He visto que algunos le ponen vinagre, otros no, que si adornar o no el plato con huevo cocido, más o menos picantes. He hecho un resumen, y lo que más me ha gustado, pues ahí va.

Típica de Sevilla, su tapeo y su feria.

Ingredientes:

  • Garbanzos. A mi me gustan mucho de pico pardal, y suelo cocer bastante cantidad, los congelo en raciones pequeñas y tengo para utilizar varias veces.
  • Espinacas, congeladas y troceadas.
  • Pan.
  • Aceite.
  • Pimentón.
  • Ajos.
  • Cominos.
  • Tomillo.

Preparación:

  • Ponemos los garbanzos ya cocidos y escurridos en una cazuela baja.
  • Añadimos las espinacas, levemente cocidas, troceadas y bien escurridas.
  • En una sartén ponemos un buen chorro de aceite a calentar, rehogamos un par de dientes de ajo, que queden blanditos pero sin tostarse, los colocamos en el vaso de la batidora. Freímos un par de rebanadas de pan, lo mismo sin llegar a tostarse demasiado. Las agregamos al vaso.
  • Echamos un poco pimentón en el aceite, con cuidado que no se queme y lo vertemos a la cazuela de los garbanzos y espinacas.
  • En el vaso de la batidora ponemos unas cucharadas del caldo de los garbanzos, unos cominos y un poco de tomillo desmenuzado. Trituramos bien. Lo vertemos en la cazuela. Salamos.
  • Ponemos la cazuela al fuego unos minutos. Y ya está.

A disfrutar.

Ver – Legumbres.

Ver – Hortalizas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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