Tortillitas de bacalao

Mi último descubrimiento Thermomix. No sabía yo de la existencia de las tortillitas de bacalao hasta que se han incorporado a este robot. Así que me he puesto a investigar sobre el plato, como de costumbre, y parece que es muy popular en Sevilla por Cuaresma y Semana Santa, y como en ello estamos, pues aquí está. No las había probado nunca antes, pero me han parecido estupendas.

La receta Thermomix. Salen muchísimas y eso que he utilizado un tercio menos de las cantidades.

Ingredientes:

  • 100 g de garbanzos secos
  • 100 g de harina
  • 4 – 5 ramitas de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de cebolla
  • 200 g de migas de bacalao remojadas y desaladas (sin piel ni espinas)
  • 200 g de agua muy fría
  • 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
  • 2 huevos
  • aceite para freír
  • miel

Preparación:

  • Ponga los garbanzos en el vaso y pulverice 1 min/vel 10.
  • Añada la harina, el perejil, el ajo y la cebolla y trocee 4 seg/vel 5.
  • Incorpore el bacalao desmenuzado, el agua, la levadura química y los huevos y mezcle 10 seg/vel 2. Mezcle bien con la espátula y vierta la masa en un bol.
  • En una sartén honda con el aceite muy caliente, vierta 1 cucharada de la mezcla, no demasiado llena, (separadas entre sí) y extiéndalas un poco con la parte convexa de la cuchara. No hay que poner mucha cantidad de masa, porque crecen bastante y ya no serían tortillitas.
  • Fría por ambos lados unos minutos, hasta que estén doradas, y retire sobre papel de cocina. Se colocan en una fuente.
  • Se pueden servir con miel.
  • Riquísimas.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver página – Cocina.

 

 

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.