Trenza de pan de leche

La trenza de pan de leche es un bollo muy popular en algunas zonas para el desayuno, para una merienda, o para picotear cuando se quiera.

Con esta receta de Thermomix sale estupenda, yo la preparo como siempre, a mi manera.

Ingredientes:

  • 50 g de mantequilla cortada en trozos,
  • 300 g de leche,
  • 25 g de levadura prensada fresca (un cubito),
  • 40 g de azúcar,
  • 550 g de harina de fuerza,
  • 1 ½ cucharaditas rasas de sal,
  • 1 huevo ligeramente batido para pincelar la masa,
  • algo más de azúcar humedecido para adornar,
  • almendras en láminas.

Preparación:

  • Engrase ligeramente un bol grande y reserve. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura prensada y el azúcar y temple 3 min/37°C/vel 2.
  • Añada la harina y la sal y amase 3 min. Ponga la masa en el bol preparado, cubra con film transparente o con un paño húmedo y deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 h).
  • Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. Divida la masa en 3 partes y forme un cordón con cada una, bastante largo y fino. Junte los 3 cordones por uno de sus extremos, trence y una el otro extremo. Ponga la trenza en la bandeja de horno preparada, cubra con film transparente o un paño húmedo y deje subir de nuevo en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox. 30 minutos). Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C.
  • Pincele la trenza con el huevo batido, ponga por encima azúcar humedecido y láminas de almendra y hornee durante 25-30 minutos (180°C) o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea en la base. Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
  • Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Bollos y panes.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.