Arroz tres delicias

Mi madre, La cocina de Mari, siempre decía que si se le añaden cuatro ingredientes al arroz ¿por qué se llama tres delicias, debería ser cuatro delicias? Y tiene razón.

Le gustaba mucho preparar este plato que aprendió de Arguiñano. Es sencillo de preparar, fácil e ideal para cualquier ocasión, se puede tomar de entrante o como acompañamiento para otros platos con sabor oriental.

Ingredientes:

  • Arroz mejor, largo, pero bomba sirve igual.
  • Huevos.
  • Guisantes cocidos.
  • Gambas frescas peladas
  • Jamón york.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Un diente de ajo.
  • Salsa de soja.

Preparación:

  • Cocemos el arroz durante 15 minutos, rehogado previamente en un chorrito de aceite y un diente de ajo, salamos. Una vez hecho se escurre el agua y se reserva.
  • Preparamos una tortilla francesa finita con 1 huevo y una pizca de sal. Partimos en trocitos pequeños. Troceamos también el jamón york y las gambas si son muy grandes.
  • Ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite, cuando esté caliente rehogamos las gambas, después añadimos el resto de ingredientes y por último el  el arroz. Damos unas vueltas para que esté todo bien mezclado e integrado.
  • Lo servimos caliente en una fuente, bien para plato principal, bien para acompañamiento.
  • Podemos aderezarlo con salsa de soja.

Ver – Arroces.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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