Natillas

Las natillas es otro postre clásico como el flan, el arroz con leche…, y si son caseras, una exquisitez.

Reconozco que es una tarea pesada remover constantemente la crema de leche, huevos y azúcar, a baja temperatura, y lograr llegar hasta el final sin que se corte. Problema solucionado con el robot Thermomix. Así se pueden preparar en cualquier momento.

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente y dos yemas
  • 600 g de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • galletas (opcional)
  • canela molida (para espolvorear)
  • chocolate de fundir (opcional)
  • piel de naranja

Preparación:

  • Me encantan las natillas aromatizadas con naranja, fue sugerencia, estupenda, de una amiga. Para ello, ponga primero en el vaso, limpio y seco, el azúcar y la piel de una naranja (sin blanco) y pulverice 30 seg/vel progresiva 5-10. A continuación, añada los ingredientes restantes y continúe con la receta.
  • Ponga en el vaso los huevos, las yemas, la leche y el azúcar vainillado. Mezcle 10 seg/vel 4. Programe 10 min/90°C/vel 2.
  • Compruebe si tiene espuma. Si es así, programe 2 min/90°C/vel 2. Si no tiene espuma, remueva 2 min/vel 2 .
  • Vierta las natillas inmediatamente, yo las suelo colar, en vasos individuales, en copas, en cuencos o una fuente. Dejamos enfriar.
  • Podemos adornar el postre como más nos guste, con unas galletas, con canela en polvo, con hilitos de chocolate fundido, incluso con azúcar quemado con un soplete. Como se prefiera.

A disfrutar.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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