Patatas revolconas

Las patatas revolconas o patatas meneás, depende de donde se tomen, son unas patatas cocidas, con pimentón y torreznillos.

Ingredientes:

  • aceite de oliva virgen extra,
  • 2 dientes de ajo,
  • patatas,
  • agua,
  • sal,
  • panceta, fresca o adobada, si se tiene mejor tocino de papada adobado y ligeramente curado,
  • pimentón, de la Vera claro.

Preparación:

  • Ponemos en una cazuela un poco de aceite y ajos picaditos, los doramos ligemente.
  • Añadimos las patatas, el agua y la sal y cocemos. Cuando las patatas ya estén cocidas las escurrimos y aplastamos.
  • Sofreímos el tocino troceadito en una sartén con una pizca de aceite, cuando los torreznillos ya estén hechos a nuestro gusto reservamos.
  • Quitamos la grasa y ponemos un chorro de aceite a calentar ligeramente, sin que se queme, agregamos el pimentón, rehogamos con cuidado  y vertemos sobre las patatas. Mezclamos bien.
  • Servimos con los torreznillos por encima.
  • Se pueden tomar de tapa o de primer plato, como se quieran.

A disfrutar.

Ver – Patatas.

Ver página – Cocina.

 

 

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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