Patatas a la riojana

Las patatas a la riojana es un clásico de la cocina del norte de España. Nada más fácil que unas patatas con chorizo. Plato rápido y sencillo de preparar.

Ingredientes:

  • Patatas.
  • Chorizo, tierno, pero no fresco, y si es riojano, pues mejor.
  • Cebolla.
  • Ajos.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimentón.

Preparación:

  • Ponemos un chorro de aceite en una cazuela y pochamos una cebolla, o cebolleta, bien picadita. Añadimos un par de dientes de ajo, también picaditos. Rehogamos bien.
  • Cuando todo esté blandito sin que llegue a dorarse añadimos el chorizo en rodajas, no demasiado finas para que no se rompan. Damos un par de vueltas y añadimos las patatas chascadas. Rehogamos bien durante unos minutos.
  • Si el chorizo no suelta demasiado pimentón, añadimos una cucharadita. Mezclamos bien.
  • Agregamos el agua necesario para cocer las patatas, tapamos la cazuela y dejamos que se hagan a fuego no demasiado fuerte. Meneamos de vez en cuando. Comprobamos el punto de sal y añadimos lo necesario.
  • Cuando las patatas estén blanditas y se haya reducido el caldo, apagamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y a comer.
  • Riquísimas.

A disfrutar.

Ver – Patatas.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.