Pan de manzana y frutos secos

El pan de manzana y frutos secos era una receta Thermomix, que ahora ya no aparece, pero que como está bastante bien para el desayuno, la sigo preparando.

Al cabo de unos días, se queda el pan se queda un poco pastoso, como un pudin inglés, pero si se calienta un poco la rebanada, está riquísimo, y se puede acompañar de mantequilla, mermelada, queso, o de lo que queramos.

Ingredientes:

  • 5 o 6 manzanas, mejor que sean dulces y jugosas.
  • 150 gramos de pasas y ciruelas pasas.
  • 400 gramos de harina.
  • 2 sobres de levadura química (Royal).
  • una cucharada sopera de chocolate negro en polvo.
  • una cucharadita de canela en polvo.
  • 200 gramos de nueces troceadas.
  • dos cucharadas de azúcar moreno, opcional.

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Engrasamos un molde de cake.
  • Ponemos las manzanas peladas y partidas en el vaso de la Thermomix y las troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un plato.
  • Sin lavar el vaso, echamos el azúcar (si queremos el pan más dulce), las pasas, las ciruelas, la harina, la levadura, el cacao y la canela. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
  • Agregamos la manzanas picadas que tenemos reservados y las nueces. Programamos 5 minutos, velocidad espiga.
  • Echamos la masa en el molde y horneamos durante 50 minutos, a 180º.
  • Sacamos del horno, dejamos unos minutos en el molde y después lo dejamos enfriar en un rejilla.
  • Se conserva varios días, tapado con film, en el frigorífico.
  • Muy rico para el desayuno y la merienda.

A disfrutar.

Ver – Bollos y panes.

Ver página – Cocina,

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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