Anchoas fritas

Las anchoas fritas es uno de los platos más tradicionales de este país. Para un aperitivo, para un entrante de una comida, para picoteo, para merendar.

Recién hechas, crujientes, son una delicia.

Ingredientes:

  • Unas buenas anchoas. No importa el tamaño, si son pequeñinas, nos las comemos enteras, con espina incluida, si son más grandes, suelen ser más sabrosas, pues tan ricas.
  • Harina.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación:

  • Limpiamos las anchoas y les quitamos la cabeza y las vísceras y lavamos.
  • Salamos.
  • Enharinamos, sacudimos el pescadito para que no quede demasiada cantidad.
  • Freímos en una sartén con abundante aceite y que esté caliente. Tenemos cuidado para que no se pasen mucho, que queden crujientes por fuera, pero no demasiado hechas por dentro para que no se sequen.
  • Ponemos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  • Servimos. Y a comer anchoítas.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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