Tortilla paisana

Esta receta de tortilla paisana es de una amiga. Está muy rica, es muy apropiada para una merienda, una celebración con picoteo, una salida campestre, o para cualquier momento.

Ingredientes:

  • Patatas.
  • Huevos.
  • Chorizo tierno.
  • Guisantes.
  • Pimiento rojo.
  • Puntas de espárrago.
  • Bonito en conserva.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación:

  • Comenzamos por pelar las patatas. Las limpiamos y cortamos en rodajas pequeñitas. Salamos. Freímos en una sartén con abundante aceite, poco a poco para que se pasen bien.
  • Cuando ya estén hechas las ponemos en un cuenco donde tendremos los huevos bien batidos. Agregamos también el chorizo partido en rodajas finitas, los guisantes, el pimiento rojo picado, las puntas de espárrago troceadas y el bonito desmenuzado. Salamos, poco.
  • Ponemos una sartén al fuego con un poco aceite y echamos todos los ingredientes que hemos preparado. No debe tener mucha temperatura pues se quemaría por fuera y no quedaría muy bien hecha por dentro.
  • Cuajamos una cara y damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato. Cuajamos la otra cara. El punto según el gusto. Queda mejor no demasiado pasada para que esté jugosa.
  • Y ya está, una rica tortilla.

A disfrutar.

Ver – Huevos y tortillas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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