Pastelillos de calabacín

Esta receta de pastelillos de calabacín la he tomado de una de las webs gastronómicas que tanto abundan en la red. Pero me pareció que tenía que estar bien, y es otra forma distinta de comer esta hortaliza, que a mi no me hace mucha gracia y así se disimulaba un poco.

Ingredientes:

  • Calabacín.
  • Pimiento rojo.
  • Queso rallado, he puesto uno de oveja curado, y ha quedado muy bien.
  • Dos huevos.
  • Harina.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite.

Preparación:

  • Rallamos el calabacín, con piel si es fina y suave. Si es pequeño, ponemos dos.
  • Cortamos medio pimiento rojo en cuadraditos pequeños.
  • Rallamos un buen trozo de queso, he utilizado uno curado de oveja y el resultado ha sido estupendo.
  • En un cuenco, batimos dos huevos, añadimos sal y pimienta negra molida.
  • Agregamos el calabacín rallado, el pimiento rojo y el queso rallado. Mezclamos bien.
  • Echamos tres o cuatro cucharadas de harina, que quede una pasta espesa, pero jugosa, no seca.
  • Tomamos un molde metálico para 12 magdalenas. Pincelamos cada hueco con aceite o aún mejor, forramos cada hueco con un molde de papel o con papel de horno, después será más fácil sacar los pastelillo.
  • Ponemos dos cucharadas grandes en cada hueco hasta que se acabe la mezcla.
  • Metemos a horno precalentado a 200º durante 18-20 minutos.
  • Sacamos.
  • Dejamos enfriar un poco. Desmoldamos. Colocamos los pastelillos en una fuente. Dejamos templar.
  • A comer. Están casi más ricos fríos que templado. Pero estupendos en cualquier caso.

A disfrutar.

Ver – Hortalizas.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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