Carne guisada con patatas

Carne patatas 1

Las patatas con carne o la carne con patatas es un plato tan español como la tortilla de patatas, los macarrones con chorizo o el pollo con arroz. Un guiso de toda la vida. Hasta lo utilizaba mi profesor de Economía de la Universidad para explicar la situación económica de una familia y de un país, si las cosas iban bien, había más carne, si más apuradas, más patatas.

Acabo de poner en google, carne con patatas y me salen más de 35 millones de resultados, es decir que hay más entradas que personas.

Aquí está nuestra receta, la que se ha preparado en casa de toda la vida, la que forma parte de La cocina de Mari.

Además, se puede preparar con los restos de un guiso, de ternera, de cordero, de cerdo. Y también, guisar la carne expresamente para preparar el plato como en este caso.

Ingredientes:

  • Carne de ternera o de cordero.
  • Patatas.
  • Cebolla o cebolleta.
  • Pimiento verde.
  • Tomate.
  • Pimentón.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  • Ponemos aceite en una cazuela para guisar, rehogamos la carne limpia y troceada hasta que esté dorada.
  • A continuación añadimos la cebolla y el pimiento verde picaditos, cuando estén blanditos añadimos el tomate y el pimentón.
  • También lo podemos preparar por separado, en una sartén. Primero doramos la carne, de ternera o cordero, troceada. La colocamos en una cazuela.
  • Y después preparamos el sofrito, primero la cebolla y el pimiento verde, después el tomate. Lo vertemos todo sobre la carne en una cazuela.
  • Agregamos también un majado de ajo y perejil, la sal y la pimienta negra molida, junto con el agua. Ponemos a cocer la carne.
  • Cuando la carne esté casi hecha, añadimos las patatas limpias y chascadas junto con algo más de agua. Ahora tiene que terminar de cocer todo junto hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya ligado.
  • Un plato riquísimo, de cocina tradicional, con olor y con sabor.

A disfrutar.

Ver – Patatas.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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