Bizcocho de nectarinas

Esta receta del bizcocho de nectarinas la he sacado de Thermomix, como siempre, con alguna adaptación propia. Está muy rico y es apropiado para el desayuno.

Ingredientes:

  • 700 g de nectarinas, ya limpias,
  • 80 g de vino dulce, he utilizado Madeira
  • 50 g de azúcar moreno
  • 4 – 6 tiras de piel de limón
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de licor de almendra
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)
  • 3 huevos
  • 125 gramos de queso de untar
  • 50 g de perlas de chocolate
  • 300 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación:

  • Precaliente el horno a 160°C. Forre con papel de hornear un molde desmontable de Ø 26 cm. Pele las nectarinas, quíteles el hueso y córtelas en gajos. Colóquelos en un bol, riegue con el vino dulce y espolvoree con el azúcar moreno. Reserve.
  • Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10.
  • Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el licor de almendra, la mantequilla, los huevos, el queso y las perlas de chocolate y mezcle 10 seg/vel 4.
  • Incorpore la harina y la levadura y mezcle de nuevo 15 seg/vel 4.
  • Añada 100 g de nectarinas maceradas en el vino y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la mezcla en el molde preparado y coloque por encima los gajos de nectarina restantes escurridos.
  • Hornee durante 1 hora (160°C). Retire el bizcocho del horno y deje templar. Desmolde, espolvoree con el azúcar glas y sirva.

A disfrutar.

Ver – Bizcochos y tartas.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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