Este pan de plátano es una elaboración a medio camino entre un bizcocho y un pan de molde. Estupendo para el desayuno, se puede tomar tal cual, o tostarlo ligeramente y acompañarlo de mantequilla y mermelada.
He sacado la receta de Thermomix pero adaptada, como es habitual, a mis gustos.
Ingredientes
- 85 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 60 g de leche
- 3 plátanos maduros (300 g aprox.)
- 240 g de harina integral
- 1 sobre de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 50 g de nueces troceadas
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C.
- Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar y los huevos y programe 30 seg/vel 3.
- Añada la leche y los plátanos y programe 15 seg/vel 4.
- Incorpore la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces y mezcle 10 seg//vel 3.
- Vierta la mezcla en un molde alargado previamente forrado con papel de hornear. Introduzca el molde en el horno durante aprox. 45 minutos (180°C).
- Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Corte en porciones y sirva.
- Riquísimo.
A disfrutar.
Ver – Bizcochos y tartas.
Ver página – Cocina.
