Albóndigas en salsa de caldo

Albóndigas salsa 1

Esta receta de albóndigas en salsa de caldo pertenece a las recetas de mi madre La cocina de Mari, es rápida y fácil de preparar y muy sabrosa. La salsa se elabora tan solo con una pastilla de caldo, no soy muy partidaria de utilizarla, pero en alguna ocasión, como esta, no viene nada mal.

Ingredientes:

  • Carne picada de ternera.
  • Panceta.
  • Huevo.
  • Leche.
  • Pan rallado.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • Harina.
  • Una pastilla de caldo de carne.

 Preparación:

  • En un cuenco mezclamos la carne picada, con el huevo, el ajo y el perejil picaditos, la sal, panceta picadita, leche y pan rallado. Amasamos bien y dejamos reposar un rato.
  • Hacemos las albóndigas con harina. Las freímos, no demasiado, y las colocamos en una cazuela.
  • En el mismo aceite de freír disolvemos una pastilla de caldo de carne y echamos un poco agua para que dé un hervor todo junto.
  • Lo vertemos a la cazuela y ponemos a cocer unos minutos.
  • Y ya está. Un plato muy rico.

A disfrutar.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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