Un dulce muy apropiado para Halloween o para cualquier día. Están riquísimas estas galletas de mantequilla con mermelada.
Receta Thermomix, tal cual, con alguna leve variación en los ingredientes.
Ingredientes:
- 130 g de azúcar
- 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de almendra o de licor de almendra
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 1 pellizco de sal
- 400 g de harina de repostería
- 200 g de mermelada de frambuesas, fresas, o de alguna otra que sea roja
- almendras crudas, peladas, sin sal
Preparación:
- Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 9.
- Añada la mantequilla, los huevos, el licor de almendra, el extracto natural de vainilla, la sal y la harina. Introduzca la espátula por la abertura y mezcle 30 seg/vel 6. Divida la masa en dos partes y forme dos cilindros. Envuélvalas en film transparente y reserve en el frigorífico durante 1 hora. Lave el vaso.
- Precaliente el horno a 180°C. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Divida uno de los cilindros de masa en tres partes y, haciéndolos rodar sobre una superficie de trabajo, forme cordones hasta que tengan un grosor de aprox. Ø 2 cm. Corte porciones de aprox. 8 cm y, con 1 palillo, marque líneas para imitar los nudillos de los dedos. Con una almendra, presione ligeramente uno de los lados para hacer un hueco y colocar después la uña. Colóquelos en la bandeja de horno preparada y repita el proceso hasta terminar todo la masa.
- Hornee durante 18 minutos (180°C), o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje templar 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que enfríen (aprox. 1 hora).
- Ponga en el vaso la mermelada y caliente 3 min/90°C/vel 1. Vierta en un bol. Bañe cada almendra en la mermelada y colóquelas a modo de uña en cada dedo y después bañe la parte de atrás para simular un corte. Deje secar durante aprox. 2 horas. Sirva o conserve en un recipiente hermético.
Riquísimas y divertidas.
A disfrutar.
