Este pastel de manzana y canela lo he elaborado de forma bundt cake, en un molde para ello y con el exterior crujiente y el interior jugoso. Y ha salido estupendo.
No había oído hablar mucho de los bundt cakes, algo, pero no les había prestado atención hasta que un compañero de trabajo me pasó una dirección web de utensilios de cocina de calidad y allí me encantaron este tipo de moldes y sus preparaciones.
Así que me puse manos a la obra, pedí este molde magnolia y aquí está el primer bizcocho. Ha quedado, además de muy vistoso, riquísimo.
La receta también la he sacado de la misma página pero, como siempre, la he preparado a mi manera.
Ingredientes:
Para la masa –
- 100 grs de azúcar
- 250 grs de harina tamizada
- 100 grs de aceite vegetal
- 50 gr de zumo de naranja natural
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Manzanas –
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 manzanas peladas tipo pink lady (mitad cortadas en rodajas y mitad en daditos)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar muy bien un molde de bundt cake.
- Verter en un cuenco la canela y la vainilla. Mezclar bien con las rodajas de manzana y reservar.
- En otro cuenco hacemos la misma operación anterior pero con los daditos de manzana.
- Mezclar en otro cuenco el azúcar, la harina la levadura y la sal. Reservar
- En el bol de la batidora, yo he utilizado la Thermomix, y a media potencia mezclar bien el aceite, el extracto de vainilla, el zumo de naranja y los huevos.
- Añadir la mezcla reservada de azúcar, harina, levadura y sal al bol y mezclar bien.
- Repartir la mitad de la masa en el molde y colocar las rodajas de manzana. A continuación verter la otra mitad de la masa por encima, alisar bien y colocar los daditos de manzana de modo uniforme sobre la superficie.
- Cubrir el pastel con papel de aluminio y perforarlo en varios puntos.
- Cocer en el horno a 180º durante una hora.
- Abrir el horno y retirar el papel y dejar cocer otros 15 minutos o hasta que salga limpio una aguja.
- Retirar del horno y dejar unos 10 minutos reposar sobre una rejilla y desmoldar.
A disfrutar.
Momentos 