Pasta alla Norma

Esta receta de pasta, estupenda por cierto, ha sido el resultado de una casualidad. Hace un par de meses me encontré en casa con varias berenjenas, no quería repetir berenjena rebozada o berenjena a la plancha, así que me puse a buscar, y aquí está pasta alla Norma, plato típico de la cocina siciliana y que lleva el nombre de la ópera de Bellini, Norma.

Supongo que mi versión no será la auténtica, aunque espero que algo se asemeje.

Ingredientes:

  • Pasta de tamaño medio, como macarrones, yo he descubierto tagliata que van estupendamente para platos como este.
  • Berenjena.
  • Tomate.
  • Queso ricotta, en la receta original, requesón en este caso.
  • Queso pecorino, o cualquier queso bueno de oveja.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Lo siento, no me gusta la albahaca, al que le guste que la añada.

Preparación:

  • Preparo varias cosas al mismo tiempo.
  • Se cuece la pasta al gusto de cada uno. La escurro y pongo en una cazuela baja o en una fuente.
  • Preparo la berenjena. La tengo partida en rodajas finas con sal y la hago a la plancha. Dejo unas rodajas enteras y el resto las corto en tiras. Las añado a la pasta.
  • Frío los tomates, pelados y cortados en trocitos pequeños, con sal y aceite. Cuando el tomate esté hecho, lo vierto sobre la pasta y mezclo bien. Añado el requesón.
  • Coloco por encima las rodajas de berenjenas enteras y rallo un poco de queso de oveja.
  • A comer inmediatamente.

Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Pasta.

Ver – Hortalizas.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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