Rosada frita

Rosada frita 1

Hasta hace muy poco no había probado la rosada. Creo que es un pescado que no se ve mucho por el norte, es más del sur. Pero últimamente lo veía mucho en la pescadería, así que me decidí a probarlo. Tampoco sabía como se preparaba. Investigando por Internet, he visto que es muy típico de Málaga, por ejemplo, frito, tanto como aperitivo o entrante, como plato principal.

Me decidí a cocinarlo, y está riquísimo, hemos repetido ya varias veces. Se puede tomar así solo, con una ensalada verde, una salsa tártara. Estupendo de cualquier forma.

Ingredientes:

  • Filetes de rosada partidos en trocitos de bocado.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Harina.
  • Sal.
  • Aceite.

Preparación:

  • Colocamos los trozos de rosada en un cuenco con sal, un chorrito de aceite, ajo y perejil picaditos. Dejamos macerar en el frigorífico por lo menos media hora antes de freirlos.
  • Enharinamos el pescado.
  • Ponemos una sartén honda a fuego fuerte y vamos haciendo en tandas los trozos de rosada.
  • Sacamos, los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Servimos inmediatamente.

Riquísimos.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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