Blinis con salmón

Blinis salmón 1

Buscaba nuevas recetas de aperitivos para esta Navidad y los blinis con salmón me parecían sencillos y ricos. Así es, así que cualquier día de esas fechas los prepararé.

Es receta Thermomix. Es un plato típico de Rusia, si recuerdo que la tomamos varias veces, con salmón y con caviar.

Ingredientes:

Masa –

  • 100 g de trigo sarraceno en grano, como no tenía he utilizado harina integral y han salido muy bien
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 150 g de agua
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 trozo de mantequilla para engrasar

Montaje –

  • 200 g de crème fraîche
  • 150 g de salmón ahumado en lonchas, yo he puesto salmón marinado en casa
  • 1 – 2 cucharadas de caviar de esturión, tampoco tenía en esta ocasión, pero para la próxima lo solucionaré
  • 1 – 2 cucharadas de alcaparras
  • 10 – 20 g de zumo de limón
  • 4 – 6 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación:

Masa –

  • Ponga en el vaso el trigo sarraceno y pulverice 1 min/vel 10. En su lugar he puesto la harina integral de trigo.
  • Agregue la levadura, el agua, el huevo, la sal y la pimienta y mezcle 30 seg/vel 5. Deje reposar la masa durante aprox. 10-15 minutos.
  • En una sartén antiadherente engrasada con mantequilla, vaya vertiendo pequeñas porciones de masa, una cucharada sopera rasa, (hasta formar un círculo aprox. Ø 7 cm). Cuando en la superficie aparezcan burbujas de aire, dele la vuelta y termine de dorarlo. Repita el proceso hasta acabar con toda la masa.

Montaje –

  • Ponga en el centro de cada uno de los blinis una cucharadita de crème fraîche, una loncha de salmón y una cucharadita de caviar. Decore con alcaparras, aliñe con zumo de limón y espolvoree con pimienta recién molida. Sirva inmediatamente.

Riquísimos.

A disfrutar.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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