Buscaba nuevas recetas de aperitivos para esta Navidad y los blinis con salmón me parecían sencillos y ricos. Así es, así que cualquier día de esas fechas los prepararé.
Es receta Thermomix. Es un plato típico de Rusia, si recuerdo que la tomamos varias veces, con salmón y con caviar.
Ingredientes:
Masa –
- 100 g de trigo sarraceno en grano, como no tenía he utilizado harina integral y han salido muy bien
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 150 g de agua
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 trozo de mantequilla para engrasar
Montaje –
- 200 g de crème fraîche
- 150 g de salmón ahumado en lonchas, yo he puesto salmón marinado en casa
- 1 – 2 cucharadas de caviar de esturión, tampoco tenía en esta ocasión, pero para la próxima lo solucionaré
- 1 – 2 cucharadas de alcaparras
- 10 – 20 g de zumo de limón
- 4 – 6 pellizcos de pimienta negra molida
Preparación:
Masa –
- Ponga en el vaso el trigo sarraceno y pulverice 1 min/vel 10. En su lugar he puesto la harina integral de trigo.
- Agregue la levadura, el agua, el huevo, la sal y la pimienta y mezcle 30 seg/vel 5. Deje reposar la masa durante aprox. 10-15 minutos.
- En una sartén antiadherente engrasada con mantequilla, vaya vertiendo pequeñas porciones de masa, una cucharada sopera rasa, (hasta formar un círculo aprox. Ø 7 cm). Cuando en la superficie aparezcan burbujas de aire, dele la vuelta y termine de dorarlo. Repita el proceso hasta acabar con toda la masa.
Montaje –
- Ponga en el centro de cada uno de los blinis una cucharadita de crème fraîche, una loncha de salmón y una cucharadita de caviar. Decore con alcaparras, aliñe con zumo de limón y espolvoree con pimienta recién molida. Sirva inmediatamente.
Riquísimos.
A disfrutar.
