Níscalos al ajillo

Los níscalos son un tipo de seta muy característica de las zonas de pinares y clásica en su gastronomía.

Yo apenas los había cocinado hasta el año pasado. Están riquísimos y con esta elaboración básica podemos preparar un montón de platos.

Ingredientes:

  • Unos buenos níscalos.
  • Aceite.
  • Ajo.
  • Jamón, aquí ya se sabe cuanto mejor, pues mejor.
  • Sal.

Preparación:

  • Limpiamos bien los níscalos, suelen tener bastante arena y restos vegetales, aunque digan que no hay que mojarlos, yo los lavo bien. Los troceamos porque suelen ser bastante grandes.
  • En una sartén o en una cazuela plana ponemos un buen chorro de aceite de oliva y agregamos unos cuantos dientes de ajo bien picaditos. Los vamos haciendo a temperatura media para que no se arrebaten.
  • Echamos el jamón picadito, damos una vuelta y añadimos los níscalos, removemos y dejamos que se hagan a fuego más bien suave hasta que estén melosos. Salamos.
  • Ya los tenemos preparados. Los podemos tomar así, que están muy ricos.
  • Otra forma es colocar unos huevos fritos y unas patatas y mezclarlos. O bien, estrellar unos huevos en la misma cazuela.
  • Si les añadimos unas patatas cocidas están deliciosos.
  • Riquísimos de cualquier forma.

A disfrutar.

Ver – Hortalizas.

Ver página – Cocina.

 

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .