Las albóndigas guisadas es un plato muy clásico de mi madre, La cocina de Mari, están riquísimas, aunque no las preparo con frecuencia y eso que me gustan mucho.
Ingredientes:
- Carne de ternera.
- Tocino de panceta.
- Huevo.
- Leche.
- Pan rallado.
- Ajo.
- Perejil.
- Sal.
- Pimienta negra en polvo.
- Pimentón.
- Cebolla.
- Pimiento verde.
- Tomate.
- Aceite.
- Harina.
Preparación:
- En un cuenco mezclamos la carne picada, con el huevo, el ajo y el perejil picaditos, la sal, panceta picadita, leche y pan rallado. Amasamos bien y dejamos reposar un rato.
- Hacemos las albóndigas con harina. Las freímos, no demasiado, y las colocamos en una cazuela.
- En el aceite que ha quedado de freír preparamos un sofrito primero con la cebolla y el pimiento verde picaditos, cuando estén blandos se añade el tomate y un poco pimentón. Cuando esté hecho se vierte sobre las albóndigas. Se agrega también un majado de ajo y perejil y un poco de agua.
- Ponemos a cocer un ratito para que la salsa se mezcle bien con las albóndigas.
- Riquísimas.
A disfrutar.
Ver – Carnes.
Ver página – Cocina.
Momentos 