Albóndigas guisadas

Albóndigas guisadas 1

Las albóndigas guisadas es un plato muy clásico de mi madre, La cocina de Mari, están riquísimas, aunque no las preparo con frecuencia y eso que me gustan mucho.

Ingredientes:

  • Carne de ternera.
  • Tocino de panceta.
  • Huevo.
  • Leche.
  • Pan rallado.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimienta negra en polvo.
  • Pimentón.
  • Cebolla.
  • Pimiento verde.
  • Tomate.
  • Aceite.
  • Harina.

Preparación:

  • En un cuenco mezclamos la carne picada, con el huevo, el ajo y el perejil picaditos, la sal, panceta picadita, leche y pan rallado. Amasamos bien y dejamos reposar un rato.
  • Hacemos las albóndigas con harina. Las freímos, no demasiado, y las colocamos en una cazuela.
  • En el aceite que ha quedado de freír preparamos un sofrito primero con la cebolla y el pimiento verde picaditos, cuando estén blandos se añade el tomate y un poco pimentón. Cuando esté hecho se vierte sobre las albóndigas. Se agrega también un majado de ajo y perejil y un poco de agua.
  • Ponemos a cocer un ratito para que la salsa se mezcle bien con las albóndigas.
  • Riquísimas.

A disfrutar.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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