Coliflor con bechamel gratinada

La coliflor con bechamel gratinada ha sido un nuevo plato en mi cocina.

Siempre la he preparado cocida y servida con mahonesa o vinagreta. Así que experimenté. Además, mi marido dice que con bechamel le gusta más.

Yo dudo, la tendré que preparar otro día para saborearla mejor, aunque reconozco que quedó muy rica, la pega es que era una coliflor muy grande y tuvimos para toda la semana.

La base de la receta la he extraído de Thermomix.

Ingredientes:

  • 200 g de queso semicurado, más bien tierno, el que más nos guste, que funda bien
  • 500 g de agua
  • 1 coliflor
  • 50 g de harina
  • 40 g de aceite
  • 500 g de leche
  • ½ cucharadita de sal (o a su gusto)
  • 2 pellizcos de pimienta blanca molida
  • 1 – 2 pellizcos de nuez moscada molida (opcional)

Preparación:

  • Cocemos previamente la coliflor, bien limpia, y troceada en ramilletes.
  • Los colocamos en una fuente para horno.
  • En el vaso de la Thermomix ponemos el queso y rallamos 8 seg/vel 7. Vierta en un bol y reserve.
  • Ponga en el vaso la harina, el aceite, la leche, la sal y la pimienta blanca y programe 7 min/90°C/vel 3.
  • Añada la nuez moscada y 70 g del queso rallado reservado y mezcle 5 seg/vel 5. Ajuste los condimentos al gusto.
  • Precaliente el horno con grill a 200ºC.
  • Cubra los ramilletes de coliflor con la salsa y espolvoree con el queso rallado restante. Ponga bajo el grill durante aprox. 10 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Sirva inmediatamente.

A disfrutar.

Ver – Hortalizas.

Ver página – Cocina.

 

 

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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