Ternera guisada con alcachofas

Ternera alcachofas DLa ternera guisada con alcachofas es un plato riquísimo, pertenece a las recetas de mi madre, La cocina de Mari, y apropiado para estos meses de invierno cuando se producen las alcachofas.

(La fotografía no muestra bien el guiso, pero la verdad es que todas las que hice no salieron muy bien, es la menos mala, además no hago fotografía gastronómica, sino que las tomo de los platos que vamos comiendo en casa cada día).

Ingredientes:

  • Carne de ternera o añojo (morcillo, aguja, llana).
  • Alcachofas frescas.
  • Aceite.
  • Cebolla.
  • Pimento verde.
  • Tomate.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Pimentón.

Preparación:

  • En una sartén con aceite rehogamos la carne limpia y cortada en trozos, mas o menos grandes según nos guste, hasta que esté dorada. La colocamos en una cazuela.
  • A continuación preparamos un sofrito en el mismo aceite, primero con la cebolla y el pimiento verde bien picaditos, cuando estén blandos añadimos el tomate y un poco pimentón, una vez que se haga todo lo echamos sobre la carne.
  • Agregamos un majado de ajo y perejil. Salpimentamos. Añadimos caldo y lo ponemos a cocer hasta que la carne esté casi hecha, o bien lo hacemos en la olla rápida para no tardar tanto.
  • Aparte cocemos las alcachofas, bien limpias, sin las hojas más duras y partidas por la mitad.
  • Las añadimos a la carne y que termine de hacerse el guiso con todos los ingredientes juntos.
  • Y ya está. Un rico plato de carne y verdura.

A disfrutar.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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