El bundt cake no deja de ser un pastel realizado en un molde bundt, un bizcocho especiado, con frutas o como se quiera.
Este bizcocho especiado en molde bundt, es decir redondo, con abertura en el centro y filigranas, es clásico y muy sencillo de preparar. Es receta Thermomix pero se puede preparar a mano.
Perfecto para desayunos y meriendas.
Ingredientes –
- 1 cucharadita de mantequilla para untar el molde.
- 200 g de harina de repostería.
- 50 g de maicena.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de canela molida.
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 300 g de nata (35% de grasa).
- 4 huevos.
- 120 g de azúcar.
- 1 cucharada de azúcar para espolvorear, puede ser glas o normal.
Preparación –
- Precaliente el horno a 180°C. Unte con la mantequilla un molde de bundt cake (Ø 22-24 cm).
- Ponga en el vaso la harina, la maicena, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y el azúcar vainillado. Mezcle 4 seg/vel 6. Vierta en un bol y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y monte a vel 3 (sin programar tiempo) hasta que esté montada. Retire la mariposa. Vierta en un bol y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos y el azúcar y bata 5 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 5 min/vel 3.5 sin temperatura.
- Retire el cubilete. Mezcle 1 min 30 seg/vel 2.5 y vaya añadiendo, poco a poco, la mezcla de harina reservada por la abertura.
- Añada la nata reservada y mezcle 10 seg/vel 2. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde reservado.
- Hornee durante 35-40 minutos (180°C). Retire del horno y deje reposar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deje enfriar y espolvoree con el azúcar.
A disfrutar.
Ver – Bizcochos y tartas.
Ver página – Cocina.
