Hace ya un tiempo preparé esta receta, hamburguesas de bacalao y nos gustó mucho. Sabía que era de Ybarra, así que tuve que rebuscar en su web para volver a prepararla.
Están estupendas, y no son difíciles de preparar.
Ingredientes:
- Bacalao fresco.
- Cebolleta.
- Huevos.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Mahonesa, casera por supuesto.
- Panecillos pequeños para hamburguesas, caseros también resultan mejor, esta es mi receta.
Preparación:
- Limpiamos bien el bacalao y lo picamos finamente a cuchillo. Lo colocamos en un cuenco.
- Añadimos cebolleta también picadita, más o menos cantidad, al gusto.
- Agregamos un huevo, pan rallado y salamos.
- Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar un rato en el frigorífico.
- Abrimos los panecillos y tostamos ligeramente.
- Cogemos una cucharada de pescado y damos forma a la hamburguesa del tamaño del bollo, las preparamos a la plancha, con un poco de aceite, y no demasiado tiempo para que el pescado no se reseque.
- Para esta receta hago los bollitos pequeños, se comen mejor.
- Colocamos sobre la una mitad del bollo, ponemos un chorrito de mahonesa, por ejemplo con la manga pastelera, y cerramos con la otra mitad.
- Podemos acompañar las hamburguesas con una ensalada verde.
- Pueden servir para un plato diario, para un entrante o incluso para una fiesta.
- Riquísimas.
A disfrutar.
Ver – Pescados.
Ver página – Cocina.
