Filetes de ternera con zanahorias

Esta receta de filetes de ternera con una salsa de zanahorias la preparaba con frecuencia mi madre, La cocina de Mari. A mi me parecía fiesta.

Ingredientes:

  • Filetes de ternera, redondo, contra, tapa.
  • Zanahorias
  • Cebolla, pimiento verde, tomate.
  • Ajo, perejil.
  • Aceite, sal, pimienta, pimentón.
  • Coñac.

Preparación:

  • Limpiamos bien los filetes, ni muy gruesos, ni muy finos, los freímos y colocamos en una cazuela.
  • En el aceite restante preparamos un sofrito. Primero rehogamos la cebolla y el pimiento verde bien picaditos, después agregamos el tomate, y por último el pimentón. Lo vertemos todo en la cazuela.
  • Agregamos también un majado de ajo y perejil, una copa de coñac y un poco agua. Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las echamos en la cazuela. Salpimentamos.
  • Ponemos a cocer todo junto.
  • Cuando los filetes y las zanahorias estén tiernos, ya está el guiso hecho.
  • Muy rico.

A disfrutar.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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